魔法の発酵調味料 「さ・し・す・せ・そ」 途中入会可　次回8/7(木)

毎日ごはんが驚くほど美味しくなる、魔法のような発酵調味料の手作りレッスンです。

「さ・し・す・せ・そ」の各テーマに沿った発酵調味料を楽しく手作りします。

また、発酵調味料を活用した「発酵ごはん」を作ってのご試食(お持ち帰り可)や、健康づくりに役立つ発酵菌のお話も盛り沢山です。

お持ち帰りのお土産もお楽しみに！

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全5回のうち、残り2回　8/7・9/4(木)13：00～15：00（2回のみの参加　可）

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受講料：5,500円（2回）

教材費：別途（各回支払）約3,000～4,000円代（各回）

運営維持費：550円（2回）

講師　長谷川　まりな

～8月のメニューは～

〜座学「せ」／お醤油の世界〜

□醤油の種類と使い分け（味比べ）

□お醤油アイスクリーム選手権（食べ比べ）

〜仕込んでお持ち帰り〜

□基本の醤油麹

□ピリ辛醤油麹

□発酵麺つゆ

〜作ってご試食〜※一部お持ち帰り可

□発酵そーめん丼

□麹タルタルサラダ

□醤油麹の味玉

□夏野菜のシンプル麹炒め

材料費3,960円

全5回　

①「さ」砂糖
座学／江戸時代の甘味
実習／麹甘酒（2種）・塩みりん
試食／発酵肉じゃが

②「し」塩
座学／麴菌が美味しくする理由
実習／3種の塩麹
試食／発酵塩麹スープ

③「す」酢
座学／麹菌が美味しくする理由
実習／3種の塩麹
試食／発酵塩麹スープ

④「せ」醤油
座学／濃口？薄口？生醤油？お醤油の使い分け
実習／発酵めんつゆ・ピリ辛醤油麹
試食／発酵そーめん丼

⑤「そ」味噌
座学／アレンジ自由自在！手作り味噌レシピ計算方法
実習／手作り味噌（2種）・発酵だし
試食／発酵味噌玉

＊メニュー変更の場合もございます。