自分でさばいてレパートリーを増やそう! 基本のお魚の捌き方教室
普段よく魚売り場に並んで売るお魚屋、いつかさばいてみたいなとあこがれるような、家庭で手に入りやすいお魚の捌き方が学べる講座です。実際に一人最低2尾ずつさばいていただきます。たださばいて終わりではなく、ちょっと変わったアレンジにしたり、残った頭や骨も使って美味しく料理に仕上げるまでを行います。
～2026年～
1/16 【サバ】アーモンドフライ、チーズホイル焼き
2/20 【鯛】炊き込みご飯、鯛と野菜の中華炒め
3/20 【イワシ】ハンバーグ、しょうが煮
4/17 【鯵】アジフライ、香味おろし和え
5/15【豆アジ】つみれのトマト煮、フリッター タルタルソース
6/19【穴子】ちらし寿司、梅しそ&チーズ天ぷら
7/17【エビ】海老ハンバーグ、タイ風えびトースト
8/21【サンマ】南蛮漬け、パン粉焼き
9/18【アジ】鰺とトマトのペペロンチーノ、ガーリックソテー
10/16【サバ】サバと根菜の唐揚げ、塩サバの粕汁
11/20【ホタテ】殻付きホタテのグラタン、ホタテまるごと炊き込みご飯
12/18【イワシ】ガーリックオイル蒸し、いわしのピカタ トマトソース
| 日程 |
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|---|---|
| 曜日 | 第3 金曜日 |
| 時間 | 10:30 ～ 12:30 |
| 受講料（税込） | 3,300円／月 |
講座情報
| 講師名 |
露崎 奈津子 |
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|---|---|---|---|---|---|
| 曜日 | 第3 金曜日 | 時間 | 10:30 ～ 12:30 | ||
| 受講料（税込） | 3,300円／月 | 教材費（税込） | 1,650円／月 | 運営維持費（税込） | 275円／月 |
| 持ち物 | 筆記用具 手ふき用タオル エプロン 三角巾(希望者) 持ち帰り用のタッパー | ||||
| 備考 | ★体験は事前申込制となっております。 電話(042-360-1191)、または当ホームページよりお申し込みください。 |
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講師プロフィール
露崎 奈津子 先生
家庭料理教室講師
略歴
1985年8月生まれ 3児の母
東京都小平市にて家庭料理教室『なつやすみ』を主宰
拒食症と母親の死の経験を経て「食べることは生きること」を実感し、2010年5月にOLから未経験の状態で料理教室開業を目指す。その後複数の料理研究家のアシスタントや渋谷の料理教室常勤講師を経て、2012年11月料理教室『なつやすみ』を開業。
完全オーダーメイド型のプライベートレッスンや2歳から受講できる親子・キッズ講座、1度に1人2尾以上捌けるお魚講座などが人気。
講師からのメッセージ
誰でも一度はあこがれるお魚の捌き方ですが、コツさえわかれば初心者の方でもすぐに自宅で実践できるようになります!
お魚ごとに異なる注意ポイントも1つ1つ丁寧に解説していきます。
お魚が捌ければ旬のお魚をより美味しく、いろんなアレンジで食べられるようになりますよ♪
日々のレパートリーにお悩みの方も是非いらしてください。
